羊肉品质分析研究进展

• 作者: 李虎山 王志新 陶晓臣 高爱琴
• 来源期刊: 畜牧与饲料科学
• 学科: 工学
• 关键词: 羊肉 品质 分析
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 147-148
• 页数: 2页
• 分类号: TS251
• 字数: 1846字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5190.2009.01.077

摘要

笔者根据最近几年来国内关于羊肉品质分析方面的试验报道,主要从研究领域已取得的研究成果、测定方法及手段等方面.对国内羊肉品质分析的研究进展进行了较为详尽的论述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王志新		33	322	11.0	17.0
2	高爱琴		31	351	12.0	18.0
3	陶晓臣		4	64	4.0	4.0