糖尿病患者标准化治疗食谱的制定

• 作者: 余雪梅 吴晓娜 崔越 张培利 杨咏涛 邓波
• 来源期刊: 四川医学
• 学科: 哲学
• 关键词: 糖尿病 治疗膳食
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 基金论文
• 页码范围: 299-300
• 页数: 2页
• 分类号: B459.3
• 字数: 2064字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-0501.2009.03.002

摘要

目的 对医院糖尿病治疗膳食进行标准化定量,制作基本的菜肴营养标签和标准化菜谱软件,为糖尿病患者提供高质量的标准化治疗膳食.方法 根据糖尿病营养治疗原则,结合烹调技术,制定糖尿病治疗食谱(含180种菜品),对菜品原材料用量进行标准化定量,计算其主要营养成分(能量、蛋白质、脂肪、胆固醉、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、铁、钠、钙)含量,制作基本菜肴营养标签和标准化菜谱软件.结果 制定了搪尿病治疗食谱,计算出每份菜肴中10种营养成分含量,制作了莱肴营养标签和标准化菜谱软件.结论 对糖尿病治疗食谱进行标准化定量,制定基本莱肴营养标签和软件,使抽象的营养素概念直观体现在每份菜肴中,体现了每份菜肴的基本营养特性,便于营养医师对患者进行营养指导和膳食处方,也使患者膳食选择更方便、科学和多样化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴晓娜	四川省人民医院营养科	15	85	6.0	8.0
2	杨咏涛	四川省人民医院营养科	27	134	7.0	10.0
3	邓波	四川省人民医院营养科	23	44	4.0	5.0
4	余雪梅	四川省人民医院营养科	23	56	4.0	7.0
5	张培利	四川省人民医院营养科	5	10	2.0	3.0
6	崔越	四川省人民医院营养科	6	17	3.0	4.0