杂粮醋加工技术

• 作者: 石发祥
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 工学
• 关键词: 加工技术 酿醋 杂粮 野生淀粉 加工方法 糯米 原料 薯干
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 页码范围: 62
• 页数: 1页
• 分类号: TS264.22

摘要

酿醋原料除糯米外，还有许多杂粮，如高粱、薯干、米糠、野生淀粉等。由于各种原料的性质不同，所以配方和加工方法与糯米酿醋法也有差异。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	石发祥		3	0	0.0	0.0