采前壳寡糖处理对柑橘果实贮藏品质的影响

• 作者: 周玉翔 曾凯芳 邓丽莉 黄艳
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 壳寡糖 柑橘果实 贮藏品质 后熟
• 年，卷（期）: 2009,（24）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 428-432
• 页数: 5页
• 分类号: S609.3|S666.4
• 字数: 4973字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.24.098

摘要

研究采前壳寡糖处理对柑橘果实炭疽病菌的抑制作用及其对柑橘果实贮藏品质的影响.结果表明,壳寡糖对柑橘炭疽病菌孢子的荫发和菌落直径的扩展都具有明显的抑制作用.采前喷施质量分数1.5%壳寡糖处理可以提高柑橘果实采收时的单果重,降低烂果率和落果率,对减少柑橘果实的潜伏菌无明显作用.此外,采前壳寡糖处理对柑橘果实失重率、硬度、可溶性蛋白、可溶性固形物和可滴定酸等贮藏品质具有显著的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄艳	西南大学食品科学学院	23	182	6.0	13.0
2	邓丽莉	西南大学食品科学学院	56	362	10.0	16.0
3	曾凯芳	西南大学食品科学学院	94	955	18.0	26.0