现代生物技术在食品工业中的应用研究进展

• 作者: 华宝珍 罗玲泉 马成杰
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 生物技术 食品工业 应用 基因工程 研究进展
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 134-136
• 页数: 3页
• 分类号: Q81
• 字数: 4398字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8581.2009.05.044

摘要

生物技术在其自身发展过程中始终与食品的加工和制造密不可分,现代生物技术的进步对食品工业的发展产生了巨大的影响.根据国内外食品工程领域中生物技术的研究应用现状,阐述了现代生物技术在食品工业中的应用研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	华宝珍	光明乳业技术中心华中地区研究所	8	48	5.0	6.0
2	马成杰	光明乳业技术中心华中地区研究所	15	108	6.0	10.0
3	罗玲泉	光明乳业技术中心华中地区研究所	20	139	7.0	10.0