我国木本食用油料植物种实品质研究进展

• 作者: 侯智霞 刘艳 李连国 段丽娟
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 木本食用油料 种实 脂肪酸 蛋白质 碳水化合物
• 年，卷（期）: 2009,（7）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 136-139
• 页数: 4页
• 分类号: S664
• 字数: 4208字
• 语种: 中文

摘要

木本食用油料植物种实含油率高,营养丰富.其果实内含物以脂肪酸类为主,不饱和脂肪酸含量极高,多数可达90%以上,主要成分是油酸、亚油酸等,并含有丰富的蛋白质、糖类、矿物质、维生素及人体所需的各种氨基酸.现综述目前我国木本食用油料植物果实脂肪酸、蛋白质和氨基酸、碳水化合物、维生素、矿质元素等果实内在品质相关因素方面的研究现状,以期为木本食用油料资源的开发利用和果实品质的提高提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李连国	内蒙古农业大学农学院	64	463	13.0	18.0
2	侯智霞	北京林业大学省部共建森林培育与保护教育部重点实验室	36	391	12.0	18.0
3	刘艳	内蒙古农业大学农学院	43	786	14.0	27.0
4	段丽娟	内蒙古农业大学农学院	2	15	1.0	2.0