超临界法制备玉米共轭亚油酸的工艺研究

• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米 共轭亚油酸 超临界 制备
• 年，卷（期）: 2009,（20）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 64-67
• 页数: 4页
• 分类号: TS225.6
• 字数: 3137字
• 语种: 中文

摘要

以玉米胚芽油为原料,采用超临界法制备玉米共轭亚油酸(CLA).通过正交试验方法确定最佳工艺条件为温度80℃、油:碱为1:0.5、时间4h、油:溶剂为1:2、压力15MPa,此时异构化效果理想,经气相色谱柃测CLA转化率97.65%,产品中c9,t11-CLA与t10,c12-CLA含量分别为27.72%和30.88%.