鸡蛋黄卵磷脂提取方法的比较研究

• 作者: 康旭 袁江兰 黄红霞
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 鸡蛋黄 卵磷脂 超临界萃取 溶剂萃取 夹带剂
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 25-28
• 页数: 4页
• 分类号: Q545.1
• 字数: 2855字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.02.001

摘要

本实验利用超临界CO2-乙醇夹带剂萃取法、超临界CO2-无夹带剂萃取法和溶剂萃取法提取了鸡蛋黄卵磷脂,并对三种方法的卵磷脂提取效果进行了比较研究.结果表明:三种方法提取的卵磷脂均含有部分杂质,其中超临界CO2-乙醇夹带剂萃取法所得卵磷脂杂质含量较低,卵磷脂含量高.超临界CO2-乙醇央带剂萃取法是提取蛋黄卵磷脂的较为理想的方法,其较佳工艺条件为:以无水乙醇为夹带剂,在40℃、20MPa下提取1.5h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄红霞	湖北工业大学生物工程学院	33	310	10.0	16.0
2	康旭	湖北工业大学生物工程学院	59	392	10.0	17.0
3	袁江兰	湖北工业大学生物工程学院	43	107	7.0	8.0