离心条件对冻干菌株存活率影响的研究

• 作者: 吕加平 宋金慧 张书文 张立宇 王知非 胡鲜宝
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 嗜酸乳杆菌 离心 冻干 存活率
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 82-84
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

选择酶解乳清培养基为离心基质,研究了不同的离心条件对于冻干后活菌存活率的影响,确定了冻干后活菌存活率最高的适宜离心条件,,结果表明:在8000r/min、10min条件下离心的活菌存活率最高;在4000r/min,10min条件下离心的活菌冻干存活率最高,贮藏期内的损失最小,益生菌冻干制剂的活菌数高;离心温度对于活菌离心存活率的影响不显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕加平	中国农业科学院农产品加工研究所	97	609	13.0	19.0
2	胡鲜宝	内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室	5	61	5.0	5.0
3	张立宇	内蒙古师范大学生命科学与技术学院	3	14	2.0	3.0
4	张书文	内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室	6	37	4.0	6.0
5	王知非	中国农业科学院农产品加工研究所	4	17	3.0	4.0
6	宋金慧	中国农业科学院农产品加工研究所	2	14	2.0	2.0