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摘要:
上世纪20年代,南京清真马祥兴菜馆开业,东南大学教授胡翔冬(外号“胡三怪”)、胡小石常去光顾,菜馆特为这二位胡姓教授做了适应他们口味的用鸡肝、虾仁等鲜嫩配料调制的豆腐。这豆腐烧得很鲜嫩,两教授非常满意。因此马祥兴的豆腐就在东南大学传开了。教授、学生跟着成群结队而来。
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文献信息
篇名 名家与美食
来源期刊 学习博览 学科 工学
关键词 美食 名家 东南大学 20年代 大学教授 胡小石 豆腐 菜馆
年,卷(期) 2009,(11) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 64
页数 1页 分类号 TS971
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美食
名家
东南大学
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大学教授
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豆腐
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研究起点
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期刊影响力
学习博览
月刊
1673-6168
11-5476/G4
大32开
北京海淀区西四环中路45号
80-524
2006
chi
出版文献量(篇)
5350
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5
总被引数(次)
356
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