人造米制作工艺

• 作者: 郑平
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 工学
• 关键词: 人造米 制作工艺 混合蒸煮 薯类淀粉 开发利用 副产品 马铃薯 大米
• 年，卷（期）: ncxjsjgb_2009,（9）
• 页码范围: 51
• 页数: 1页
• 分类号: TS219

摘要

人造米，是以甘薯（红薯）、马铃薯、木薯等淀粉为主要原料，加上适量的面粉和碎米，经过制粒、蒸煮、烘干等工序制成的类似天然大米的制品。其形状、色泽、密度与天然大米相似，可浸泡和淘洗，蒸成饭后能保持饭粒形状，与天然米混合蒸煮时，不会出现不均匀的现象。采用此项新技术，可充分开发利用薯类淀粉和大米的副产品，实现产品增值。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑平	河北灵寿县寨头乡彭家庄科教部	27	0	0.0	0.0