米酒乳杆菌素分离纯化条件研究

• 作者: 谭之磊 贾士儒 高玉荣
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 米酒乳杆菌素 分离纯化 葡聚糖凝胶层析
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 151-154
• 页数: 4页
• 分类号: Q93-3
• 字数: 2854字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.11.033

摘要

目的:对米酒乳杆菌产生的广谱细菌素进行分离纯化技术研究.方浊和结果:采用活性炭脱色、冷乙醇沉淀、Sephadex G50葡聚糖凝胶层析和高效液相色谱技术对米酒乳杆菌产生的细菌素进行分离纯化.结果表明,发酵浓缩液脱色的最佳工艺条件为活件炭加量3.5%、温度40℃、脱色时间20h,脱色率达64.5%.冷乙醇沉淀的最佳乙醇终浓度为80%,葡聚糖凝胶层析的洗脱液流速为0.5ml/min,上样量3ml,高效液相色谱纯化的流动相为90%的甲醇水溶液,在此条件下可得到电泳纯的细菌素.结论:确定了米酒乳杆菌素的分离纯化条件,为细菌素的理化性质和抑菌机理的研究提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高玉荣	工业微生物教育部重点实验室天津科技大学生物工程学院	82	484	11.0	19.0
3	贾士儒	工业微生物教育部重点实验室天津科技大学生物工程学院	8	54	5.0	7.0
4	谭之磊	工业微生物教育部重点实验室天津科技大学生物工程学院	2	15	1.0	2.0