次氯酸钙处理对红富士苹果防御酶活性的影响

• 作者: 李鹏霞 王毓宁 王炜 胡花丽 黄开红
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 红富士苹果 贮藏 防御酶 次氯酸钙
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 园艺园林·茶叶
• 页码范围: 48-50,53
• 页数: 4页
• 分类号: S661.1
• 字数: 3706字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8581.2009.01.014

摘要

以山东红富士苹果为试材,研究了次氯酸钙浸泡处理(0.15 g/L、0.6 g/L)对其5±1 ℃贮藏180 d内的防御酶活性的影响.结果表明:供试浓度的次氯酸钙处理在总体上可以抑制PPO活性和提高SOD、CAT、POD活性.低温180 d贮藏期间次氯酸钙0.15 g/L处理的SOD、CAT、POD活性高于0.6 g/L处理,而PPO活性更低,但两者之间没有出现显著差异(p＜0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王毓宁	江苏省农业科学院农产品加工研究所	43	354	12.0	16.0
2	黄开红	江苏省农业科学院农产品加工研究所	105	980	18.0	21.0
3	李鹏霞	江苏省农业科学院农产品加工研究所	116	1008	18.0	24.0
4	王炜	江苏省农业科学院农产品加工研究所	55	589	16.0	22.0
5	胡花丽	江苏省农业科学院农产品加工研究所	89	582	14.0	18.0