白酒中甜蜜素检测方法的研究

• 作者: 臧光楼 董明盛
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 甜蜜素 白酒 高效液相色谱法 检测
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 261-264
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 3518字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.10.062

摘要

本实验采用高效液相色谱法(HPLC)检测白酒中甜蜜素含量,获得了空白白酒以及不同甜蜜素浓度酒样的高效液相色谱图.根据甜蜜素浓度和峰面积的线性关系建立了标准曲线,并求出回归方程:Y=0.0008x+0.0147(R2=0.9991);对比空白酒样和添加甜蜜素的酒样,差异明显,添加甜蜜素的酒样在7～8min时有明显的吸收峰,其中甜蜜素浓度为100μg/ml的酒样峰面积最大,随着甜蜜素浓度的减小,峰面积也逐渐减小;将不同甜蜜素浓度的酒样进行回收率和精密度分析,得回收率范围为97.04%～115%,经重复测定,得到RSD为4.1%,定性检测下限为1.5μg/ml,定量检测下限为5.0μg/ml.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董明盛	南京农业大学食品科技学院	148	2085	24.0	35.0
2	臧光楼		3	28	2.0	3.0