茶油的功能特性分析

• 作者: 陈永忠 马力
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 茶油 理化特性 脂肪酸组成 功能特性 发展前景
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 82-84
• 页数: 3页
• 分类号: S3
• 字数: 3746字
• 语种: 中文

摘要

茶油是一种纯天然高级可食用油脂,具有很高的营养价值和保健作用.作者简述了茶油的理化特性及脂肪酸组成.从茶油的不同使用途径,阐述其具体功能特性,且分析了茶油产业的发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马力		41	719	17.0	26.0
2	陈永忠		153	3863	34.0	54.0