欧盟消费者膳食暴露风险评估策略及在我国的适用性

• 作者: 李国琛 王万红 王世成 王姗姗 王颜红
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 地球科学
• 关键词: 欧盟 膳食暴露 风险评估 原理 基础 数学模型 软件
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 288-293
• 页数: 6页
• 分类号: TS207.53|X820.4
• 字数: 7130字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.01.069

摘要

风险评估于20世纪90年代初期在农产品及食品安全领域得到公认及应用.本文总结了当前欧盟在消费者膳食暴露风险评估方面的现状和进展,包括消费者膳食暴露风险评估的原理、基础、方法及模型现状;概括了欧盟在开展消费者膳食暴露风险评估工作时对化学物质残留浓度、食物消费量、消费者体重以及毒物学参考值的数据收集与统计情况;介绍了两种用于消费者膳食暴露的风险评估模型——比利时POCER模型和英国Consumer模型;鉴于当前我国在消费者膳食暴露风险评估方面的研究进展,综述了两模型在我国的适用性.欧盟在消费者膳食暴露风险评估方面的研究成果对我国该方面工作的开展具有重要的指导意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王颜红	中国科学院沈阳应用生态研究所	56	800	13.0	27.0
2	王世成	中国科学院沈阳应用生态研究所	55	779	17.0	26.0
3	李国琛	中国科学院沈阳应用生态研究所	25	192	7.0	13.0
4	王姗姗	中国科学院沈阳应用生态研究所	13	143	6.0	11.0
5	王万红	中国科学院沈阳应用生态研究所	2	38	2.0	2.0