超临界CO2萃取大蒜中蒜素工艺参数的优化

• 作者: 杨柳 陶宁萍
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 超临界CO2流体萃取 大蒜 蒜素 提取率
• 年，卷（期）: 2009,（16）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 137-141
• 页数: 5页
• 分类号: O658
• 字数: 3884字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.16.026

摘要

以蒜素提取率为指标,通过正交试验对超临界CO2萃取蒜素的萃取条件进行优化,得到最佳工艺参数:萃取压力15MPa、萃取温度40℃、静态浸提时间30min,动态萃取时间105min,在此条件下提取率可达76.70%.与传统的溶剂提取法和超声波辅助提取法相比,超临界CO2萃取法提取率更高,传统的溶剂提取法和超声波辅助提取法提取率分别为63.16%和68.12%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨柳	上海海洋大学食品学院	6	81	6.0	6.0
2	陶宁萍	上海海洋大学食品学院	128	1461	23.0	29.0