高压诱变啤酒酵母研究及其突变株RAPD分析

• 作者: 李党生 王振伟
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 高压 啤酒酵母 随机扩增多态性DNA(RAPD)
• 年，卷（期）: 2009,（21）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 225-228
• 页数: 4页
• 分类号: TS261.11
• 字数: 2908字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.21.053

摘要

用高压技术对啤酒酵母生长影响进行研究,通过高压诱变获得突变株,并对啤酒酵母出发株和突变株发酵性能进行分析比较.利用随机引物对啤酒酵母出发株和突变株基因组DNA进行RAPD分析,从分子水平考察出发株与MS-3之间的差异.结果表明:300MPa保压15min为最佳处理参数,处理对数生长期啤酒酵母筛选获得变异菌株MS-3.用20条随机引物对出发株和突变株进行扩增,其中7条引物对出发株和突变株扩增得到较多条带,有4条引物出现变异的特征带,从而为利用高压诱变筛选啤酒酵母优良菌种提供初步依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王振伟	黄河水利职业技术学院环境与化学工程系	26	140	7.0	10.0
2	李党生	黄河水利职业技术学院环境与化学工程系	29	216	10.0	13.0