RP-HPLC测定果汁类饮料中抗坏血酸含量

• 作者: 张志清 白琦
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 反相高效液相色谱 抗坏血酸 果汁饮料 含量测定
• 年，卷（期）: 2009,（22）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 268-271
• 页数: 4页
• 分类号: TS271.7
• 字数: 2776字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.22.062

摘要

目的:建立果汁类饮料中抗坏血酸(VC)含量的HPLC检测方法.方法:采用Luna C_(18)(2)色谱柱(150mm×4.6mm,5 μm);流动相:0.1%草酸溶液,流速:1ml/min;检测波长:245nm,柱温:30℃.结果:峰面积(Y)与浓度(X)在3.952～79.04μg/ml范围内线性关系良好(r=0.9999),3倍和10倍信噪比最小检出限为0.0007μg/ml和0.0022μg/ml,平均加标回收率(n=5)为108.3%.实验精密度(RSD)为0.54%,重复性实验RSD为0.28%,样品8h内检测结果稳定,日间测定RSD为5.59%.结论:该方法具有准确、简便、快速的特点,可用于果汁中VC含量的快速检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张志清	四川农业大学食品学院	101	724	15.0	21.0
2	白琦	四川农业大学食品学院	14	80	5.0	8.0