果实中糖酸积累机理研究进展

• 作者: 李宪利 赵永红
• 来源期刊: 农业科技通讯
• 学科: 农学
• 关键词: 蔗糖合成酶 蔗糖磷酸合成酶 转化酶 柠檬酸合成酶 磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 工作研究
• 页码范围: 110-112
• 页数: 3页
• 分类号: S6
• 字数: 2641字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6400.2009.08.045

摘要

果实中糖、酸含量和糖酸比是决定果实风味最重要的指标.其中,糖类物质的形成及其代谢机理研究的较深入,蔗糖合成酶(sucrose synthase,SS)、蔗糖磷酸合成酶(sucrose phosphate synthase,SPS)和转化酶(invertase,IVR)是果实糖代谢的关键酶.酸的积累与柠檬酸合成酶(CS)、磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶(PEPC)等有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李宪利	山东农业大学园艺科学与工程学院	85	2388	29.0	47.0
2	赵永红		4	21	3.0	4.0