贵州几种葱属植物的营养成分比较分析

• 作者: 朱利泉 蹇黎
• 来源期刊: 长江蔬菜
• 学科: 农学
• 关键词: 葱属植物 维生素C 蛋白质 Fe Ca
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 栽培研究
• 页码范围: 30-32
• 页数: 3页
• 分类号: S6
• 字数: 2870字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3865/j.issn.1001-3547(x).2009.01.011

摘要

以常规方法对贵州几种常见野生葱属植物(野葱、野蒜、野韭菜)和栽培葱属植物(小葱、洋葱、大葱、蒜苗、大蒜、青蒜、韭菜、韭黄、韭菜花)的蛋白质、维生素C,Fe和Ca舍量进行测定和比较分析.结果表明,在所测定的野生葱属植物中.蛋白质和Fe的含量均高于栽培葱属植物;而部分维生素C和Ca含量则低于栽培葱属植物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蹇黎	毕节学院环境与生命科学系	23	201	7.0	13.0
3	朱利泉	西南大学农学与生物技术学院	66	505	13.0	19.0