软包装酱卤牛肉制作技术

• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 工学
• 关键词: 软包装 卤牛肉 制作技术 酱卤 牛肉制品 生产厂家 二次灭菌 加工技术
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 页码范围: 32
• 页数: 1页
• 分类号: TS255.5

摘要

传统的牛肉制品一般采取散售，保质期短，流通不便。为了方便消费，现在很多生产厂家将酱卤牛肉制品进行包装，二次灭菌。这样，产品保质期大大延长，也方便流通。软包装牛肉的加工技术如下。