蜂胶不同溶剂萃取物组成和抗氧化性的研究

• 作者: 孙丽萍 徐响 杜立 杨佳林 董捷 黄少康
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 蜂胶 抗氧化性 总酚 黄酮
• 年，卷（期）: 2009,（21）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 75-78
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 3014字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.21.018

摘要

以蜂胶为原料,分别以甲醇、乙醇、氯仿、蒸馏水为溶剂进行萃取,测定各萃取物总酚与黄酮类物质的含量,通过测定还原能力,清除DPPH自由基能力的测定来比较4种不同萃取物的抗氧化性.结果表明:甲醇萃取物具有较强的抗氧化性.甲醇萃取物浓度为0.25mg/ml时还原力高达1.162,且浓度为0.05mg/ml时对DPPH自由基清除率为64.676%.乙醇萃取物通过石油醚、氯仿、乙酸乙酯、丙酮依次分级萃取后所得到4种萃取物各项指标测定结果表明,氯仿萃取了蜂胶乙醇萃取物中主要成分,但乙酸乙酯和丙酮萃取物的还原能力及清除DPPH自由基清除能力较佳,在浓度为0.05mg/ml时还原力分别为2.087和1.798,DPPH自由基清除率达87.724%和88.013%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董捷	中国农业科学院蜜蜂研究所	91	1093	19.0	27.0
3	徐响	中国农业科学院蜜蜂研究所	47	498	14.0	19.0
5	孙丽萍	中国农业科学院蜜蜂研究所	74	916	15.0	27.0
7	黄少康	福建农林大学蜂学学院	39	222	8.0	13.0
14	杜立	福建农林大学蜂学学院	1	13	1.0	1.0