深圳市集中式餐具消毒纳人卫生许可管理的探讨

• 作者: 刘奕雯 朱修淋 赵晓玲
• 来源期刊: 国际医药卫生导报
• 学科: 医学
• 关键词: 集中式 餐具消毒 纳入 卫生许可
• 年，卷（期）: 2009,（21）
• 所属期刊栏目: 预防医学
• 页码范围: 114-116
• 页数: 3页
• 分类号: R1
• 字数: 1939字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3760/cma.j.issn.1007-1245.2009.21.044

摘要

目的 通过对深圳市集中式餐具消毒企业发展现状和卫生状况调查,了解行业主要存在的问题,从吲家现行法律、法规、行业发展重要性和技术操作可行性等方面进行探讨,为政府纳入卫生许可及加强管理提供依据.方法 现场调查深圳市宝安区餐具集中洗消企业的工艺流程及卫生管理等,并对餐具进行监测.结果 300宗消毒餐具经大肠菌群纸片检测的总合格率为88%.结论 目前深圳市大部分的集中洗消企业在设施布局及卫生管理等方面仍存在缺陷,政府需将其纳入卫生许可、制定卫生规范并加强监督管理以促进该行业健康发展.