一种简易的猪肉和牛肉分子生物学鉴别方法研究

• 作者: 侯京强 宋平 徐幸莲 曹黛丽 杨德吉 杨静静 陈超
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 工学
• 关键词: 微卫星标记 PCR 鉴别 猪肉 牛肉
• 年，卷（期）: 2009,（18）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 110-112
• 页数: 3页
• 分类号: TS251.7
• 字数: 2282字
• 语种: 中文

摘要

建立了基于微卫星标记鉴别牛、猪肉制品的方法.根据微卫星标记种间特异性的特点,从Genbank中筛选出牛微卫星Sign Ⅰ和猪微卫星标记Sign Ⅱ,并依据各个微卫星标记的侧翼序列设计引物.提取牛、猪肉各48个样品中的DNA作为模板,进行PCR扩增,电泳后得到了各自的目的条带379 bp和585 bp,根据目的条带的出现与否鉴别牛肉和猪肉.该方法进行鉴定灵敏度高,特异性好,而且方法简单,易于操作,结果易于判断.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐幸莲	南京农业大学食品科技学院	469	8958	47.0	64.0
2	陈超	南京农业大学动物医学院	133	1480	22.0	33.0
3	曹黛丽	南京农业大学动物医学院	1	8	1.0	1.0
4	宋平	南京农业大学动物医学院	2	77	2.0	2.0
5	侯京强	南京农业大学动物医学院	1	8	1.0	1.0
6	杨静静	南京农业大学动物医学院	1	8	1.0	1.0
7	杨德吉	南京农业大学动物医学院	45	165	8.0	10.0