酶法提取仙草胶最佳工艺及不同产区仙草胶含量比较

• 作者: 冯翠兰 刘富来 董华强
• 来源期刊: 广东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 仙草 仙草胶 纤维素酶 提取率
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 65-68
• 页数: 4页
• 分类号: S567.21+9|TS201.1
• 字数: 3720字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-874X.2009.02.026

摘要

通过单因素实验和L9(34)正交试验研究了提取溶剂的pH值、纤维索酶酶浓度、提取时间、水浴温度对仙草胶提取率的影响,同时在确定纤维索酶提取仙草胶最佳工艺的基础上研究了3个产区仙草中的仙草胶含量差异.结果表明:纤维素酶能够显著提高仙草中的仙草胶提取率,且提取时间是最重要的影响因素,其次是提取温度和酶浓度,提取溶剂的pH值在本试验范围内对仙草胶提取率的影响最小,最终认为提取仙草胶的最佳工艺条件为:提取溶剂pH5.5、0.6%纤维素酶、提取时间4 h、水浴温度55℃,同时表明在3个仙草产区中以广东丰顺县仙洞产区仙草中的仙草胶含量最高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董华强	佛山科学技术学院医学院	59	782	16.0	26.0
2	刘富来	佛山科学技术学院医学院	38	126	7.0	9.0
3	冯翠兰	佛山科学技术学院食品系	18	77	5.0	8.0