中国本土猪种猪肉肉质参数的研究及其进展

• 作者: 周光胜 孙泉云 王伟禄 陶明芳
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 中国本土猪种 肉质参数 研究进展
• 年，卷（期）: 2009,（15）
• 所属期刊栏目: 动物遗传与育种
• 页码范围: 317
• 页数: 1页
• 分类号: S813
• 字数: 1872字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2009.15.220

摘要

总结了中国本土猪种猪肉肉质参考的研究及其进展,结果表明,中国地方猪种猪肉的肉质参数明显优于国外品种,应加以珍惜,并要以先进技术加以科学选育和科学研究,以生产出具有内质脆嫩、肌肉脂肪含量相对多、瘦肉率高、风味好、营养丰富的内品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陶明芳		2	10	1.0	2.0
2	周光胜		15	23	3.0	4.0
3	王伟禄		2	10	1.0	2.0
4	孙泉云		101	324	10.0	12.0