黑灵芝子实体水溶性多糖的理化性质及抗氧化活性的研究

• 作者: 张汇 聂少平 谢明勇 鄢嫣 陈奕 陈洁
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 黑灵芝 多糖 理化性质 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2009,（19）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 55-60
• 页数: 6页
• 分类号: Q949.32
• 字数: 4760字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.19.010

摘要

目的:从黑灵芝中提取分离出粗多糖,纯化得到一种新型纯多糖,并对其纯度、理化性质及抗氧化活性进行了研究.方法:采用Sevag法脱除粗多糖中的游离蛋白,并分别采用乙醇分级沉淀以及Superdex-200凝胶柱层析法纯化多糖,经高效凝胶渗透色谱法检验纯度.分别对纯多糖的溶解性、热特件及光谱特性等多种理化性质进行测定.最后分别采用苯甲酸钠法、FRAP(还原能力)法以及β-胡萝卜素漂白法对黑灵芝多糖的羟基自由基清除能力,总抗氧化能力以及对β-胡萝卜素-亚油酸氧化体系的抑制能力进行了分析.结果:分离出一种纯度较高的多糖,且具有显著的抗氧化能力.结论:黑灵芝多糖具有显著的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈洁	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	129	966	16.0	26.0
2	谢明勇	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	279	7271	47.0	69.0
3	聂少平	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	169	3299	30.0	50.0
4	陈奕	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	24	629	9.0	24.0
5	鄢嫣	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	4	84	4.0	4.0
6	张汇	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	3	80	3.0	3.0