腐竹：斋菜中的“肥肥”

• 作者: 陈超刚
• 来源期刊: 家庭医生
• 学科: 医学
• 关键词: 腐竹 饮食健康 保健知识 营养学 竹笋
• 年，卷（期）: zgjtys_2009,（13）
• 页码范围: 20-21
• 页数: 2页
• 分类号: R155.53

摘要

话说两个小青年在餐馆吃饭，点了一个淮山腐竹鱼头汤。 为腐竹之名，两人争得面红耳赤。 甲：“腐竹软中带硬，应该是竹笋发酵而成的。”

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈超刚		157	373	10.0	17.0