米曲霉B60菌株的酶学性质研究

• 作者: 方俊 曹杏芝 陈珊珊
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 生物学
• 关键词: 米曲霉B60 蛋白酶 酶学性质
• 年，卷（期）: 2009,（22）
• 所属期刊栏目: 动物科学
• 页码范围: 310,315
• 页数: 2页
• 分类号: Q814
• 字数: 2532字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2009.22.204

摘要

以猪血为底物,对米曲霉所产蛋白酶的酶学性质进行研究,以进一步提高米曲霉B60发酵猪血的性能,为其在生产上的应用提供理论支持.结果表明:用硫酸铵沉降法所得粗酶粉的中性蛋白酶酶活力高迭166 857.13U/g,碱性蛋白酶酶活力为13142.857U/g;该酶酶解猪血的最佳加酶量为0.4g,最佳酶解时间为8h.最适酶解温度为40℃.最适酶解pH值为10.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方俊	湖南农业大学生科院植物科学实验教学示范中心	83	694	15.0	22.0
2	曹杏芝	湖南农业大学生科院植物科学实验教学示范中心	19	139	6.0	11.0
3	陈珊珊	湖南农业大学生科院植物科学实验教学示范中心	1	0	0.0	0.0