环糊精葡萄糖基转移酶分离纯化及酶学性质研究

• 作者: 丁茵 方丽 闵伟红
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 芽孢杆菌 环糊精葡萄糖基转移酶 纯化 酶学性质
• 年，卷（期）: 2009,（13）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 232-235
• 页数: 4页
• 分类号: TS234.2
• 字数: 3082字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.13.053

摘要

通过筛选和诱变获得一株高产环糊精葡萄糖基转移酶芽孢杆菌菌株,研究该菌所产环糊精葡萄糖基转移酶的分离纯化及酶学性质,结果显示:发酵液经离心处理后,采用硫酸铵溶液分步盐析、DEAE-cellulose 52离子交换层析、Sephadex G-200凝胶过滤层析方法得到电泳级环糊精葡萄糖基转移酶,SDS-PAGE电泳显示该酶分子量为33kD,纯化倍数为10,得率为14.4%.该酶反应的最适温度为50℃,在40～60℃基本稳定,最适pH值为8.0,在pH6.0～10.0范围内基本稳定.Fe2+、Cu2+、Mg2+对该酶活力有明显的抑制作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	闵伟红	吉林农业大学食品科学与工程学院	113	614	13.0	20.0
2	方丽	吉林农业大学食品科学与工程学院	28	85	5.0	8.0
3	丁茵	吉林农业大学食品科学与工程学院	2	5	1.0	2.0