酸藤子果皮红色素微波法提取工艺研究

• 作者: 李美欣 黄晓冬 黄晓昆
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 酸藤子 果皮 红色素 微波法 提取条件
• 年，卷（期）: 2009,（22）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 10675-10677
• 页数: 3页
• 分类号: S574|TS202.3
• 字数: 3695字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2009.22.134

摘要

[目的]探索酸藤子果实红色素的微波辅助提取工艺条件.[方法]采取微波法提取酸藤子果皮红色素,通过单因素试验、正交试验、提取级数试验对其工艺条件进行优选.[结果]微波法提取酸藤子果皮红色素的优化工艺条件为:以原料70倍量的pH值3.0柠檬酸磷酸盐缓冲液,在微波功率450 W的条件下提取180 s,提取级数为2次.该条件下,色素提取率达90.46%,果皮总花色苷得率为50.66 mg/100 g.[结论]微波法是一种高效的、节约成本的酸藤子果皮红色素提取方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄晓昆		23	139	8.0	10.0
2	黄晓冬		56	472	11.0	19.0
3	李美欣		1	4	1.0	1.0