离子交换法制备果胶

• 作者: 王方方 范代娣 邵纪生 陈开勋
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 离子交换法 果胶 苹果渣
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 57-60
• 页数: 4页
• 分类号: TS202-3
• 字数: 3896字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.04.006

摘要

提出了一种不使用酒精的果胶生产工艺--离子交换法制备果胶.以苹果渣为原料,以酸提液中果胶收率为指标,通过单因素和正交试验确定了最佳提取工艺参数.以透光率和收率为指标,完成了离子交换除杂工艺中树脂的选型以及工艺参数条件的优化选择.实验表明,阴离子树脂D290和阳离子树脂D061为最佳选择,上柱过程的最佳流速为1BV/h,新工艺不仅克服了传统工艺大量使用乙醇的弊端,而且产品的主要性能指标均优于传统工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈开勋	西北大学化工学院	57	720	14.0	24.0
2	范代娣	西北大学化工学院	75	663	14.0	22.0
3	王方方	西北大学化工学院	3	24	2.0	3.0
4	邵纪生		1	17	1.0	1.0