加工复合型低糖芦荟果酱前景好

• 作者: 黄云喜
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 工学
• 关键词: 芦荟叶肉 复合型 加工 果酱 低糖 配伍性能 平衡营养 操作步骤
• 年，卷（期）: ncxjsjgb_2009,（11）
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.3

摘要

复合型低糖芦荟果酱的加工选用人们普遍喜爱的、加工配伍性能好的苹果为配料，既可改善芦荟风味又可平衡营养。原辅料为：芦荟叶肉60千克，苹果肉40千克，蔗糖40千克，柠檬酸0．3—0．35千克，增稠剂0．5千克。其加工操作步骤如下。