自动电位滴定仪测定干鲜果品中的还原糖

• 作者: 冯晓元 张长松 李文生 杨军军 王宝刚 石磊
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 化学
• 关键词: 自动电位滴定 还原糖 回收率 果品
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测篇
• 页码范围: 244-246
• 页数: 3页
• 分类号: O652.9
• 语种: 中文

摘要

采用自动电位滴定仪的动态等当点滴定法(DET)测定苹果、葡萄、干枣3种果品中的还原糖,相对标准偏差为1.29%～3.62%.加标回收率为94.O%～110.0%.此方法测定准确度和精密度高,操作简便,适合果品还原糖批量测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯晓元		45	494	12.0	20.0
2	王宝刚		60	467	11.0	19.0
3	李文生		68	652	16.0	23.0
4	石磊		32	209	8.0	13.0
5	杨军军		30	256	8.0	15.0
6	张长松		5	120	3.0	5.0