罗非鱼——21世纪食用鱼之星

• 作者: 赵秀玲
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 市场观察
• 页码范围: 18-19
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

罗非鱼的体形很像鲫鱼,原产于非洲,因此又称为"非洲鲫鱼".罗非鱼是仅次于鲤.科和鲑科的世界上第三大养殖品种.罗非鱼肉质鲜美,营养价值高,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,目前正逐渐成为深海鳕鱼的替代品.罗非鱼深受欧美、日本、韩国、中东等国家和地区消费者的欢迎.在欧美地区消费者的心目中仅次于三文鱼,位居第二.被称为"21世纪之鱼".在日本,称这种鱼为"优质蛋白源".