番茄红素纳米脂质体的光谱研究

• 作者: 张必芳 易苗苗 范远景
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄红素 纳米脂质体 傅立叶变换红外光谱 X射线衍射
• 年，卷（期）: 2009,（17）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 48-51
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 3903字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.17.009

摘要

目的:制备番茄红素纳米脂质体,并证明芯材番茄红素被壁材胆固醇与卵磷脂纳米脂质包埋.方法:采用薄膜.超声法制备番茄红素纳米脂质体,用傅立叶红外光谱(FTIR)、X射线衍射光谱(XRD)方法研究制备体光谱特征及分子表征.结果:FTIR、XRD对脂质体包裹前与后,包裹与物理混合等图谱显示脂质体包裹体保持番茄红素的原有结构,改善了番茄红素的物性状态,并利用XRD衍射峰的特征估算晶粒尺度,支持电镜观察番茄红素纳米脂质体的平均粒径小于40nm的结果.结论:本实验制得粒径较小、分布均匀的微球体番茄红素纳米脂质体,芯材番茄红素被成功的包裹在以胆固醇与卵磷脂的纳米脂质里.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范远景	合肥工业大学生物与食品工程学院	48	424	12.0	17.0
2	张必芳	合肥工业大学生物与食品工程学院	2	12	2.0	2.0
3	易苗苗	合肥工业大学生物与食品工程学院	2	16	2.0	2.0