牛乳中产耐高温蛋白酶嗜冷菌的分离及鉴定研究

• 作者: 刘敏 曹志军 李艳梅 母智深
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 嗜冷菌 耐高温蛋白酶 分离 鉴定
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 184-186
• 页数: 3页
• 分类号: Q939.97
• 字数: 2265字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.05.042

摘要

本实验采用单一性底物甲板分离法和Folin法,通过观察蛋白酶水解圈大小和测定该酶活力,从牛乳中共获得10株产耐高温蛋白酶的嗜冷菌.对菌体形态、染色反应、培养性状、生理生化性状进行系统研究.鉴定结果表明,上述10个细菌菌株分别属于气单胞菌属(Aeromonas)、巴斯德氏菌属(Pasteurella)、黄杆菌属(Flavobacterium)、变形菌属(Proteus)、节杆菌属(Arthrobacter)、短杆菌属(Brevibacterium)、微球菌属(Micrococcus)、片球菌属(Pediococcus)、乳球菌属(Lactococcus)和明串球菌属(Trichococcus).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘敏	内蒙古农业大学职业技术学院	51	181	7.0	11.0
2	曹志军	内蒙古农业大学职业技术学院	27	65	5.0	6.0
3	母智深	内蒙古农业大学职业技术学院	14	169	6.0	13.0
4	李艳梅	内蒙古农业大学职业技术学院	20	127	7.0	11.0