漂白紫胶涂膜对苹果常温贮藏品质的影响

• 作者: 张弘 甘瑾 石雷 郑华 陈晓鸣 陈智勇 马李一
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果 漂白紫胶 涂膜保鲜
• 年，卷（期）: 2009,（24）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 444-447
• 页数: 4页
• 分类号: TS205.9
• 字数: 3377字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.24.102

摘要

采用不同浓度的漂白紫胶溶液对红富士苹果进行涂膜保鲜,研究常温条件下漂白紫胶对苹果保鲜效果的影响.结果表明,常温条件下漂白紫胶涂膜保鲜对降低苹果呼吸强度、抑制失水与腐烂具有明显的作用,同时也保持了果实较好的内在品质.10%的漂白紫胶涂膜处理对苹果的保鲜效果最好,常温贮藏90d,处理样品的失水率、腐烂指数与对照相比分别降低了31.92%、72.43%,差异达极显著水平(P<0.01);硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量分别比对照提高了12.78%、19.14%、31.82%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	石雷	中国林业科学研究院资源昆虫研究所	49	603	15.0	22.0
2	陈智勇	中国林业科学研究院资源昆虫研究所	25	350	11.0	18.0
3	郑华	中国林业科学研究院资源昆虫研究所	78	835	15.0	25.0
4	张弘	中国林业科学研究院资源昆虫研究所	77	775	15.0	23.0
5	甘瑾	中国林业科学研究院资源昆虫研究所	32	487	13.0	21.0
6	马李一	中国林业科学研究院资源昆虫研究所	38	498	13.0	21.0