葡聚糖凝胶过滤色谱柱法测定两种氨基酸锌螯合物螯合率的差异性

• 作者: 李昌 王远兴 聂少平 胡晓波 谢明勇 郭智勇 龚毅
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 氨基酸锌螯合物 整合率 葡聚糖凝胶过滤色谱柱法 蛋氨酸锌 苏氨酸锌
• 年，卷（期）: 2009,（24）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 397-400
• 页数: 4页
• 分类号: S816.17
• 字数: 3437字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.24.090

摘要

微量元素氨基酸螯合物的螯合率常用来反映微量元素氨基酸螯合物的品质,采用葡聚糖凝胶过滤色谱柱法测定蛋氨酸锌、苏氨酸锌两种氨基酸锌螯合物的螯合率,发现该法测定结果与其他测定方法分析结果一致,表明此法适用于测定蛋氨酸锌的螯合率;但测定苏氨酸锌螯合物的螯合率时,测定结果与其他测定方法分析结果不一致,结合葡聚糖凝胶过滤色谱柱法测定过程,表明此法不适用于测定苏氨酸锌的整合率.