提高L-谷氨酸产量的后期发酵工艺参数研究

• 作者: 丁涓 冯志彬 刘进杰 屈慧鸽 张华 张玉香 王东阳 缪静
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: L-谷氨酸 生物素 流加方式
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 40-43
• 页数: 4页
• 分类号: TQ922
• 字数: 2900字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.04.002

摘要

以谷氨酸生产菌S9114为供试菌株,利用50m3发酵罐研究了L-谷氨酸的发酵过程,确定发酵后期产酸速率过低是影响L-谷氨酸产量的主要原因.优化发酵工艺的参数以提高L-谷氨酸后期发酵的比产酸速率,结果表明:采用溶氧控制的葡萄糖流加方式,控制发酵后期的pH值,在发酵的适当时期流加一定量的生物素和KCl等措施可有效提高L-谷氨酸的后期产酸水平.在最优条件下,单罐最高产量可达148g/L,糖酸转化率为60.5%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁涓	鲁东大学生命科学学院	13	73	5.0	8.0
2	屈慧鸽	鲁东大学生命科学学院	72	330	10.0	15.0
3	缪静	鲁东大学生命科学学院	57	250	10.0	14.0
4	冯志彬	鲁东大学生命科学学院	45	258	9.0	13.0
5	刘进杰	鲁东大学生命科学学院	33	241	9.0	14.0
6	张玉香	鲁东大学生命科学学院	32	249	7.0	14.0
7	张华		3	29	3.0	3.0