柚子皮香精油挥发性成分的保留相关性研究

• 作者: 堵锡华 陈艳
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 柚子 挥发性成分 香气值 气相色谱保留指数 拓扑指数 定量结构-保留相关性
• 年，卷（期）: 2009,（19）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 61-64
• 页数: 4页
• 分类号: S666
• 字数: 2558字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.19.011

摘要

为研究柚予皮香精油挥发性组分的保留性质和香气特征,利用拓扑指数建立了能估算和预测香精油挥发性组分保留指数的定最结构-保留相关性模型,经逐步回归筛选变量后,所建多元线性回归方程相关系数(r)为0.940,估算的平均相对误筹为3.53%.用多元同归方法构建的对香精油挥发性组分香气值进行估算的定最结构-性质相关模型,相关系数能达到0.702,结果表明,它们之间有较好的线性关系,模型能较好地解释香精油挥发性组分保留指数和香气值性质的递变规律.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	堵锡华	徐州工程学院化学化工学院	122	362	9.0	13.0
2	陈艳	徐州工程学院化学化工学院	91	185	6.0	9.0