酸味剂的种类及应用

• 作者: 侯伟
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 工学
• 关键词: 酸味剂 应用 种类 饮料生产 饮料制品 甜味剂 风味 水果
• 年，卷（期）: ncxjsjgb_2009,（12）
• 页码范围: 25-26
• 页数: 2页
• 分类号: TS202

摘要

酸味剂是软饮料生产中用量仅次于甜味剂的一种重要材料,是水果独特风味中重要的一部分。通过酸味的调节,可得到口味适宜的软饮料制品。