不同品种鸡蛋蛋黄中胆固醇含量的比较

• 作者: 周晓君 杨伟平 胡玉玫
• 来源期刊: 畜牧与饲料科学
• 学科: 医学
• 关键词: 品种 鸡蛋 蛋黄 胆固醇 含量
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 124-126
• 页数: 3页
• 分类号: R151
• 字数: 4485字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5190.2009.06.070

摘要

对土鸡蛋和普通鸡蛋蛋黄中胆固醇的含量进行了比较研究.试验结果表明,土鸡蛋蛋黄中的胆固醇含量(21.08 mg/g) 著高于普通鸡蛋(16.69 mg/g)(P<0.05).建议每人每天所食用鸡蛋的量应以不超过2枚为宜.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨伟平	洛阳师范学院生命科学系	24	138	6.0	11.0
2	周晓君	洛阳师范学院生命科学系	19	41	4.0	5.0
3	胡玉玫	洛阳师范学院生命科学系	1	9	1.0	1.0