中国水产品质量安全现状及改善和控制措施

• 作者: 成黎 谭锋
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 水产品 质量安全 现状 控制措施
• 年，卷（期）: 2009,（23）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 465-469
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 5778字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.23.105

摘要

随着中国经济的迅速发展,我国的渔业和水产品加工业也进入了新的阶段.然而随着水产业的发展,从养殖、加工、流通到消费各个环节发生的一些水产品的安全问题也日渐凸显.通过对我国水产品安全现状与发展的文献进行回顾,归纳分析"从渔场剑餐桌"的各个环节出现的主要安全问题,提出改善水产品质晕的严格控制措施:加强水产品的养殖环境的管理:严格规范养殖管理;在加工、贮运、销售过程中引入严格的质量管理与检测体系;改善及提倡健康的水产品消费模式;加强政府、教育机构、媒体及相关机构对水产品安全的监督管理和控制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谭锋	北京农学院国际学院	24	104	5.0	9.0
2	成黎	北京农学院国际学院	16	162	8.0	12.0