气调贮藏对黄金梨衰老品质及相关性的研究

• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 黄金梨 气调贮藏 衰老品质 相关性
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 243-246
• 页数: 4页
• 分类号: S661.2|TS255.3
• 字数: 1888字
• 语种: 中文

摘要

以河北藁城产黄金梨为试材,研究了气调贮藏期内果实硬度,Vc、多酚、丙二醛(MDA)、多酚氧化酶(PPO)和抗坏血酸一过氧化物酶(AsA-POD)活性的变化及其相关性.结果表明:黄金梨果实硬度和Vc含量在气调贮藏期间不断下降;多酚和MDA含量不断上升;AsA-POI)活性在贮藏初期升高很快,贮藏后期下降;PPO活性呈先降低后升高的总体变化;果实多酚含量同PPO活性呈现正相关性(r=0.859),硬度和AsA-POD活性分别与MDA含量、Vc含量呈现负相关性(r=-0.969、r=-0.948);3%～5%的低O2气调配合0℃低温贮藏能显著抑制黄金梨的衰老进程.