氯化硝基四氮唑蓝比色法测定蜂王浆中糖化蛋白含量

• 作者: 唐凤培 张守文 张红城 董捷 高铁俊
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 蜂王浆 糖化蛋白 比色法
• 年，卷（期）: 2009,（24）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 256-259
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 4113字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.24.054

摘要

为了检测糖基化产物--糖化蛋白的含量,探索出简便快速的测定蜂王浆中糖化蛋白的方法.采用氯化硝基四氮唑监(NBT)比色法,以1-脱氧-1-吗啉-D-果糖(DMF)为标准物,测定蜂王浆中糖化蛋白的含量.结果表明,DMF与NBT反应的最佳条件为:反应温度为57℃,时间为20min,表面活性剂Triton体积分数为0.02%,pH值为10.8,NBT浓度为0.5mmol/L.该方法能够简便快速地对蜂王浆中的糖化蛋白进行测定,且准确度高、灵敏度高,是一种较为实用的测定方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张守文	哈尔滨商业大学食品工程学院	98	1391	20.0	31.0
2	张红城	中国农业科学院蜜蜂研究所	71	744	16.0	23.0
3	董捷	中国农业科学院蜜蜂研究所	91	1093	19.0	27.0
4	高铁俊	哈尔滨商业大学食品工程学院	2	10	2.0	2.0
8	唐凤培	中国农业科学院蜜蜂研究所	2	13	2.0	2.0