香果果仁脂肪酸成分的GC-MS分析

• 作者: 张先俊 杜萍
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 香果 脂肪酸 GC-MS
• 年，卷（期）: 2009,（18）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 267-269
• 页数: 3页
• 分类号: R284.1
• 字数: 2140字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.18.059

摘要

采用索氏提取法从香果果仁提取油脂,粗脂肪的提取率为72.47%.又经石油醚提取、皂化和甲酯化得到的总脂肪酸甲酯经GC-MS分析,分离出20个峰,确定16种化合物,确定组分占总组分99.74%.这些化合物多为直链的脂肪酸,其中的优势成分月桂酸为63.24%和正葵酸为27.49%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜萍	昆明理工大学分析测试研究中心	20	155	8.0	11.0
5	张先俊	昆明理工大学分析测试研究中心	6	53	3.0	6.0