日本大葱中六种微量元素含量的测定

• 作者: 张菊平 朱菲菲 胡庆风 高立书
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 日本大葱 微量无素 火焰原子吸收光谱
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 75-76
• 页数: 2页
• 分类号: S633.1
• 字数: 1689字
• 语种: 中文

摘要

采用火焰原子吸收光谱法测定了日本大葱不同部位中Cu、Zn、Fe,Mg、Mn、Ca 6种微量元素的含量.结果表明:日本大葱各部位的微量元素含量不同,Ca、Mg、Fe、Zn等元素含量较高,而Cu、Mn含量较低,为研究金属元素在大葱中的含量与风味的关系提供了有效的数据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张菊平	河南科技大学林学院	73	580	14.0	21.0
2	胡庆风	河南科技大学林学院	2	4	1.0	2.0
3	朱菲菲	河南科技大学林学院	1	3	1.0	1.0
4	高立书	河南科技大学林学院	1	3	1.0	1.0