没食子酸微晶纤维素酯的制备及性能研究

• 作者: 刘宁 方桂珍
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 没食子酸微晶纤维素酯 抗氧化剂 制备 性能
• 年，卷（期）: 2009,（22）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 149-152
• 页数: 4页
• 分类号: TQ943|TQ352
• 字数: 2897字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.22.032

摘要

以微晶纤维素、没食子酸为原料,在催化剂的作用下,采用直接酯化法合成没食子酸微晶纤维素酯.在单因素试验的基础上,对合成时间、温度、催化剂用量、没食子酸和微晶纤维素用量比等因素进行正交试验,确定最佳合成条件为:没食子酸和微晶纤维素的反应物配比(GA:MCC)为4:1(m/m)时,以磷钨酸为催化剂,催化剂用量为相对于没食子酸质量的10%,在温度120℃条件下反应10h.产物具有清除烷基自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基的能力,其DPPH自由基清除率达到80%以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘宁	东北林业大学生物质材料科学与技术教育部重点实验室	123	797	14.0	22.0
3	方桂珍	东北林业大学生物质材料科学与技术教育部重点实验室	193	2567	25.0	37.0